Steffi StĂžvo ligger midt i klyngen av gamle og nye reiselivstilbud pĂ„ Fjell Gard. Fra fĂžr finnes Fjell festning, Russarstegen og Gjerdet Kulturminnegard â€“i tillegg til Urtemakeriet Kulturbakeri vis a vis Fjell kyrkje. 

 

Kristofer Lie er en av seks bĂžnder i Strilalam.  Han Ăžnsker Ă„ ta konseptet et steg videre med restaurantdrift og lokalmat. PĂ„ den mĂ„ten vil han fĂ„ en heilt annan lĂžnnsomhet pĂ„ sitt eget lokalproduserte kjĂžtt og oppnĂ„ en stĂžrre verdiskaping. I tillegg bygger Strilalams verdier pĂ„ dyrevelferd, noe Lie er svĂŠrt opptatt av.

 

Hans eget selskapslokale med pub sto ferdig for to Ă„r siden, og har vĂŠrt brukt hovedsakelig til utleige for lukkede lag. Fremover skal han prĂžve Ă„ ha det meir opent i helgene.

 

I fĂžrste omgang holdt han Ă„pent hver sĂžndag i advent 2015 fra kl 14 – 20 og hadde i tillegg «Åpen GĂ„rd» for familier fra kl 14 – 17. Der var det muligheter for Ă„ smake pĂ„ pinnekjĂžttet til Strilalam og det ble servert lammeburger og hjorteburger. Stikkordet er kortreiste smaksopplevelser.

 

«Prinsippet er i trĂ„d med trenden ellers i verden – sporbar mat, smĂ„ gardsbruk og bĂŠrekraftig matproduksjon. – Man skal kjenne historien bak maten man spiser. Mine dyr har hatt eit lykkelig liv nĂ„r dei slaktes i ro og mak pĂ„ stedet. Det blir det godt kjĂžtt av, pĂ„peker Lie og legger til:

– I tillegg til sau har eg tilgang pĂ„ hjort som er skutt lokalt og har ogsĂ„ egnet areal for dyrking av grĂžnnsaker her pĂ„ gĂ„rden. Vi har ogsĂ„ begynt med slakt av gris i Strilalam. Man mĂ„ vĂŠre en dĂ„rlig kokk for Ă„ Ăždelegge de gode rĂ„varene» forteller Kristofer Lie.

 

Restaurantmenyen skal varieres etter sesong og tilgang pÄ rÄvarer