Steffi Støvo ligger midt i klyngen av gamle og nye reiselivstilbud på Fjell Gard. Fra før finnes Fjell festning, Russarstegen og Gjerdet Kulturminnegard –i tillegg til Urtemakeriet Kulturbakeri vis a vis Fjell kyrkje. 

 

Kristofer Lie er en av seks bønder i Strilalam.  Han ønsker å ta konseptet et steg videre med restaurantdrift og lokalmat. På den måten vil han få en heilt annan lønnsomhet på sitt eget lokalproduserte kjøtt og oppnå en større verdiskaping. I tillegg bygger Strilalams verdier på dyrevelferd, noe Lie er svært opptatt av.

 

Hans eget selskapslokale med pub sto ferdig for to år siden, og har vært brukt hovedsakelig til utleige for lukkede lag. Fremover skal han prøve å ha det meir opent i helgene.

 

I første omgang holdt han åpent hver søndag i advent 2015 fra kl 14 – 20 og hadde i tillegg «Åpen Gård» for familier fra kl 14 – 17. Der var det muligheter for å smake på pinnekjøttet til Strilalam og det ble servert lammeburger og hjorteburger. Stikkordet er kortreiste smaksopplevelser.

 

«Prinsippet er i tråd med trenden ellers i verden – sporbar mat, små gardsbruk og bærekraftig matproduksjon. – Man skal kjenne historien bak maten man spiser. Mine dyr har hatt eit lykkelig liv når dei slaktes i ro og mak på stedet. Det blir det godt kjøtt av, påpeker Lie og legger til:

– I tillegg til sau har eg tilgang på hjort som er skutt lokalt og har også egnet areal for dyrking av grønnsaker her på gården. Vi har også begynt med slakt av gris i Strilalam. Man må være en dårlig kokk for å ødelegge de gode råvarene» forteller Kristofer Lie.

 

Restaurantmenyen skal varieres etter sesong og tilgang på råvarer